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重庆火锅醉月肥肠鱼,不仅名字诗意,味道更是鲜美

文章出处:未知责任编辑:兴发娱乐官网火锅 人气:-发表时间:2017-11-13 10:11【
这是一道流行于永川、大足的民间风味菜,后流传入重庆市区,经有心者易名为肥肠鱼片或醉月肥肠鱼。因此菜味道香醇,又兼具火锅风味很受食客欢迎。这道用沙锅盛装的汤锅菜又被嗜好火锅的当地人添加其他原料涮食,于是逐渐演化成重庆火锅大家庭中的一员。肥肠的脂香火巴糯与细嫩的鱼片同烹,有“鱼与熊掌”兼得之妙,形成了一种独特的风味。
 


 
重庆兴发娱乐xf187的火锅肥肠鱼味道香鲜麻辣,回味醇厚悠长,质感火巴软细嫩,肥腴脂香风味独特。

重庆兴发娱乐xf187火锅肥肠鱼的火锅底料里放入了海鲜酱、香辣酱等调料,口味上就比较鲜美、绵软,不是那么冲。在制作底料时,建议先用油把香料炸一下,再放入豆瓣、香辣酱等调味料,这样可以炸掉香料的药味。汆鱼片时水只能保持微沸状,切忌猛火,否则会使鱼片掉浆或破碎。鱼片汆到刚断生为宜,不能久煮。上桌只能以微火保温,待将鱼片吃完,再开大火力涮烫。

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